酒类产品在生产、流通和消费环节需要缴纳以下几种税收：
消费税
根据《中华人民共和国消费税法》，酒类产品（包括白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等）属于消费税的征税范围。
生产环节的消费税由生产厂家缴纳，税率为销售额的20%。
流通环节的消费税由批发商和零售商缴纳，税率为销售额的5%。
白酒和米酒的消费税税率为10%，葡萄酒、果酒及黄酒的消费税税率为20%。
消费税的具体税率根据酒类的种类和酒精度数有所不同。
增值税
根据《中华人民共和国增值税暂行条例》，酒类产品在生产、流通和消费环节都需要缴纳增值税。
生产环节的增值税由生产厂家缴纳，税率为13%。
流通环节的增值税由批发商和零售商缴纳，税率为13%。
增值税是在商品销售过程中，对商品增值部分进行征税。
企业所得税
根据《中华人民共和国企业所得税法》，酒类生产企业和销售企业需要缴纳企业所得税。
企业所得税的税率为25%，符合条件的小型微利企业可以享受相应的税收优惠政策。
城市维护建设税和教育费附加
根据《中华人民共和国城市维护建设税暂行条例》和《中华人民共和国教育费附加暂行条例》，酒类产品在生产、流通和消费环节还需要缴纳城市维护建设税和教育费附加。
税率分别为销售额的7%和3%。
其他税费
印花税：根据相关法规，酒类产品的销售合同需要缴纳印花税。
土地使用税、土地增值税、契税、文化事业建设费等：这些税种与酒类产品生产企业的土地使用、销售等行为相关，具体税率和计算方法因地区和政策而异。
综上所述，酒类产品涉及的税收包括消费税、增值税、企业所得税、城市维护建设税、教育费附加，还可能涉及其他如印花税等税费。具体的税率和计算方法需要参照最新的税法规定和相关政策。