在EPC总承包项目中，以下项目是不能分包的：
项目关键核心部分：
包括整个项目的总体设计思路、重要的工艺设计等，这些内容关乎项目整体性能和特色，必须由总承包单位牢牢把控，不能轻易分包出去。
主体结构施工：
涉及重要安全保障的关键工序，如大型桥梁项目中的主桥结构施工、高层建筑的承重结构施工等，这些是保障项目结构安全稳定的核心建设内容，不允许分包。
特殊技术要求的环保工程设施：
若总承包单位本身有专业的环保工程团队，则应当自行负责，以保障工程质量和效果。
未经建设单位同意的工程：
总承包单位不能将未经建设单位同意的工程进行分包。
分包单位再次分包：
禁止分包单位将其承包的工程再分包。
工程整体或部分肢解后的分包：
承包单位不能将承包的全部建筑工程整体或肢解后分包给他人。
综上所述，EPC总承包单位在实施项目时，必须严格把控项目关键核心部分和主体结构施工，不能随意分包，同时需确保分包单位具备相应资质并经过建设单位同意。