面对超市赖账的情况，可以采取以下步骤来应对：
与超市进行沟通
首先，尝试与超市的负责人或相关部门进行沟通，了解拖欠货款的具体原因，并寻求解决方案。有时候可能是由于财务流程问题或其他内部原因导致的延迟支付。
发送正式的催款通知
如果沟通没有结果，可以向超市发送一份正式的催款通知，明确说明欠款的金额、期限和要求支付的日期，并保留好相关的沟通记录。
寻求第三方调解
可以考虑通过第三方调解机构来协助解决欠款问题，这通常包括消费者协会、商业调解中心等。
提起诉讼
如果其他解决途径都没有效果，可以通过法律途径起诉超市来追讨欠款。需要准备好相关的证据和文件，并按照法律程序进行。在处理这类问题时，要保持耐心和理性，并确保保留好所有与交易相关的文件和记录，以便在需要时提供证据。
申请财产保护
如果对方有财产，可以通过诉讼申请财产保护，然后申请强制执行，从而合理合法地获得自己的合法财产。
报警处理
如果超市拖欠的金额较大，且对方有逃避支付的意图，可以报警处理。警方可能会介入调查，并根据情况采取相应的法律措施。
利用法律威慑
对欠钱的人产生一定的法律威慑，促使其尽快还钱。可以通过公开曝光、法律诉讼等方式给对方施加压力。
协商分期付款
如果对方因经济困难无法一次性偿还欠款，可以协商分期付款的方式，以便对方能够逐步偿还。
在采取上述措施时，建议咨询专业的法律人士，以确保自己的权益得到最大程度的保护。同时，保持冷静和理性，避免采取过激的行动，以免影响自己的合法权益。