导语:

随着科技的不断发展，许多家用电器的种类日益丰富，人们在厨房内所使用的电器也是各式各样，除了人们熟悉的电饭煲、微波炉等厨房电器外，最近几年越来越多的人们逐渐爱上了智能化的厨房电器。

于是电饭煲就有了智能电饭煲，微波炉也有了更加多功能的多功能榨汁机等，这些智能化的厨房电器一出现，就迅速占领了人们的视线，让电磁炉渐渐被遗忘。

但在不久前，家家户户几乎都是电磁炉的身影，电磁炉有着非常高的知名度和保有量，甚至曾经一度被人们认为是厨房电器中的黑马，广受好评，那么电磁炉为什么会被逐渐淘汰呢?

电磁炉的“三高优势”

电磁炉能够以前所未有的速度占领市场，广受好评，瞬间成为了厨房电器中的超人气选手，这和电磁炉本身的优点是分不开的。

首先，从电磁炉的工作特点来看，它具备着非常高的工作效率，电磁炉的工作原理是通过线圈内的电流波动来产生强大的电磁波，这些电磁波会使得附近的金属物品，其中就包括锅具内的金属，产生热量，然后将这般热量传递到锅内的食物上，因此电磁炉加热同样也是一种以热量转化为热能的加热过程。

同时，电磁炉发出的电磁波还具备着非常高的穿透能力，这就意味着，电磁炉不需要像传统的燃气灶一样，为了均匀的加热锅内的食物而左支右撑，来回移动锅具的位置，只需要将锅具放在灶台上，电磁炉就能够将锅具内的热量均匀的分布到锅具的每一个部位，从而将锅内的食物均匀加热，这就为人们的烹饪提供了极大的便利。

其次，电磁炉具备非常高的安全性能，电磁炉的安全性能之所以高人一等，主要有两个原因。

其一，电磁炉并不使用明火进行加热，所以电磁炉几乎没有发生火灾的风险，只要线路没有问题，电磁炉就不会发生起火，爆炸等现象。

其二，电磁炉本身的材料不会因为温度过高而导致着火，电磁炉的材料主要有陶瓷和玻璃等，这些材料就算是直接加热到上千度的高温，依然不会着火，同时电磁炉本身也不会产生有毒有害的气体，这就意味着，即使家里有孩子，或者家中有老年人，也不用担心因为不小心碰撞到电磁炉而被烫伤的现象发生。

最后，电磁炉就便捷性而言，不需要使用煤气，电池等作为动力，它采用的是电能，大大节约了人们的烹饪时间。

其次，电磁炉的工作本身就是将电能转化为热能，利用率非常高，拥有高达90%的利用率，既节能又环保。

而且，电磁炉相比于其他的烹饪方式来说，上手非常容易，只需要插上电源，调节火力，就可以开始烹饪了，操作简单。

电磁炉虽然有着如此高的优势，但还是有越来越多的人开始嫌弃电磁炉，甚至认为电磁炉存在着一些不可替代的劣势，应该被淘汰。

首先，电磁炉对锅具的要求非常严格，锅具的材质必须是金属的，这样才能够让电磁波感应到锅具并产生热量，这就意味着，用户需要专门购买一套专用于电磁炉的锅具，这就增加了用户购买厨房用品的开销。

其次，电磁炉加热的热量主要集中在锅底，只有锅底部的金属材料可以吸收电磁波并转化为热量，导致食材加热不均，导致一些食材在熟透的同时，另一些食材则仍然生冷，影响菜肴的口感。

其次，电磁炉亦有着电磁辐射的问题，电磁波是电能的一种，用于加热的电磁炉所发出的电磁波是一种强烈的电磁辐射，这种辐射对人体是有一定危害的，长期近距离接触强烈的电磁辐射可能导致人体细胞受损，所以在使用电磁炉的时候最好保持一段距离，避免长时间呆在电磁炉周围。

此外，电磁炉的火力调节亦不足够灵活，电磁炉的火力调节一般都是以档位来区分的，比如低档，中档和高档等，档位的设置使得火力在几个固定的档位之间切换，难以进行精细的调节，这对于需要快速加热的烹饪来说是一个显著的劣势。

最后，不当使用电磁炉可能导致空锅干烧是一件很常见的事，用户在使用电磁炉的时候，可能会走神，或者其他原因导致锅内没有放入食材就将电源开关接通，这样长时间就会导致锅内的水分蒸发干烧，影响菜肴的香醇味道，而且干烧会对电磁炉本身造成损坏。

电磁炉的这些问题确实存在导致很多人不愿再继续使用电磁炉，但是对于电磁炉的优点我们仅仅是将其固定在家居上是不适用于的，在很多行业中，电磁炉是优秀的替代者，比如陶瓷行业，电磁炉是非常好用且省时省力的工具，陶瓷是非常不错的行业选择。

电磁炉的加热速度非常快，因此在纺织品的熨烫过程中，电磁炉可以帮助纺织品迅速平整，不仅节省了时间，还提高了熨烫效率。

电磁炉的清洁非常方便，只需要用抹布擦拭，就可以将污垢清理干净，在厨房中，清洁是非常重要的，因此电磁炉的方便清洗特性也成为厨房中很有用的特点。

电磁炉的精准温控也是其优点之一，不同的食物需要不同的温度进行烹饪，电磁炉可以非常精确的控制温度，确保食物的口感和厚度都达到最佳状态，这种精准控制在烹饪方面是非常重要的，尤其是在烤制肉类食品的时候。

电磁炉虽然不再成为热销产品，但它在一些行业中仍然发挥着重要作用，其优点决定了电磁炉不会被完全取代，也许将来会有更多先进的取代产品，但电磁炉的地位将始终占据烹饪材料的重要位置。