水
使用最大号的高脚杯，以便于握持和保持水温。
红酒
波尔多酒杯：适合大多数法国产的波尔多红酒，杯身长且杯壁不很垂直，有助于调整酒液在口里的扩散方向。
勃艮第酒杯：适合果味很重的勃艮第红酒，大肚子的球形有助于葡萄酒先到舌尖之后扩散，实现果味和酸味的充分交融。
标准红酒杯：杯身较大，杯口较小，适合饮用各种风格的红葡萄酒。
白酒
白葡萄酒杯：杯身较小，杯口略大于肚，适合用于稍甜、冷藏过的酒。
白酒杯：杯身较小，杯口微张，有利于香气扩散，适合人多聚会，频频干杯时使用。
香槟
郁金香形高脚杯：杯身细长，有利于二氧化碳在酒中留存更久的时间，方便观察酒液中气泡的细腻程度。
香槟杯：杯身纤细，可以让气泡有足够的上升空间，适合所有气泡酒。
鸡尾酒
传统鸡尾酒杯：呈倒三角形，以透明玻璃展现本身的特色，一般只装75cc。
白兰地
白兰地酒杯：短杯脚，圆圆的杯身，便于饮用者用去温酒，使白兰地的香醇易散发出来。
甜酒
甜酒杯：杯体较矮小，外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，适合搭配自然发酵的甜白葡萄酒和加强型的波特酒、雪莉酒等。
其他洋酒
小点的杯子，高脚的：适合各种洋酒，尤其是酒精度较高的烈性酒。
品鉴酒杯
专业品酒杯：总容量为50毫升，杯型是下边大上边小，可以收拢酒的香气，方便观察酒的颜色。
其他特殊酒杯
陶瓷杯：适合文饮，喝酒图的是情调和高雅。
子弹杯：厚底玻璃杯，适合举杯痛饮。
总的来说，选择合适的酒杯不仅能提升饮酒体验，还能更好地展现酒的风味。建议根据具体的酒类和个人喜好选择合适的酒杯。