在转接饭店时，需要注意以下几个关键事项：
确定转让人的身份
确认转让人是店铺的所有者还是承租人。如果是承租人，需查看其与房屋产权人所签订的原始合同，并检查其是否有转让权。
核实产权证明和相关证件
查看店铺的产权证明、营业执照、卫生许可证等相关证件是否齐全，并初步咨询转让价格及房屋的租金情况。
合同的法律主体及类别
明确合同是与房东签约还是与转让人签约，合同类别是承包合同还是租赁合同。合同的法律主体应选择房东，合同类别是租赁合同。
定金和转让费用
双方可洽谈房屋租金及店铺经营设备、装修等转让项目的具体价格，若谈定则可预付一定数量的定金，以保证优先接手店铺的权利。定金收取方需出具定金收条，写清时间、金额、定金的用途等具体内容。
费用缴纳情况
亲自到自来水公司、电业局、环保局、煤气公司、供热公司等单位了解水费、电费、环保费、煤气费、供热费的缴纳情况。如果未交清，请转手者将剩余部分缴纳完毕，并将交费发票出示、复印留存、妥善保管。
历史遗留问题
了解店铺是否有历史遗留问题，如未缴纳的费用、违法违纪记录、与前员工的经济纠纷等，并要求转让方解决完毕，提供相关证明和票据。
政府拆迁规划
事先调查清楚店铺地段在短期内是否有市政方面的拆迁规划，避免上当受骗。
过户变更手续
转让方有义务协助接手方进行过户变更手续，及时凭鉴定合同及其他所需证件到工商部门办理好更名登记手续，以确定经营的合法性。
合同条款
双方在合同中明确约定具体的权利与义务，特别是违约责任条款，确保合同内容合法、有效。
直接与房东签约
如果转让人不是房屋产权拥有人，务必要求房东到场，三方当面清点，出具文字凭据，签字画押，避免后续纠纷。
通过以上步骤，可以有效地降低转接饭店的风险，确保转让过程的顺利进行。建议在签订合同时，请专业律师进行审核，确保合同的合法性和有效性。