金鲳鱼、海鲈鱼、章红鱼……明日七夕，一封来自南粤的“蓝色情书”抵达黄浦江畔。8月26日，“粤鲜粤好，沪上鲜享——广东现代化海洋牧场臻品发布”在上海外滩开启。现场重点发布南海（硇洲族）大黄鱼、海鮸、海鲡、石斑鱼、巴浪鱼、黄鳍鲷、绿鳍马面鲀等一批现代化海洋牧场臻品，首次以“广东鲜品”区域公用品牌集体亮相。
“在我们享受‘海鲜自由’之际，我们更想把这份‘鲜’第一时间全国。”广东省农业农村厅党组书记、厅长刘棕会表示，广东依托陆海兼备、山海互济的自然资源优势，牢固树立大食物观，大力推进现代化海洋牧场建设，全力打造“海上新广东”。2024年，广东海水鱼养殖产量近100万吨，占全国总产量近一半。这意味着全国每两条海水鱼里，就有一条来自广东。来自广东的“拳头海鲜”集中亮相上海，也充分展现广东“耕海牧渔、建设蓝色粮仓”的阶段性成果，期待沪粤农业合作像广东的海鲜一样——鲜味十足、活力澎湃。
活动通过名厨烹饪秀、创意融合菜展示、品鉴互动等形式，实现沪粤风味与文化的情感链接。名厨团队以精湛刀工与创意烹饪现场演绎，创新推出“醉梦琥珀”“爷叔熏鱼”“海皇小笼包”等融合菜式，让“海派精致”与“粤式生猛”在舌尖相遇。来自湛江徐闻北纬20°13′14″海域的生蚝，化身“爱你一生一世”的浪漫信物，成为现场关注的焦点；用岭南佳果龙眼制作的龙眼酒酿绿豆汤，一口下去，清甜漫开来，为沪上七夕增添更多的岭南甜蜜。
既好吃，更好玩。活动特别制作“广东鲜品”主题盲盒、文创产品，让广东海鲜“游”进上海的同时，也以特别的方式“留”在上海。
“广东鲜品”的底气来自技术实力——国内首次实现黄鳍金枪鱼陆基循环水池塘驯养，省内首次完成红瓜子斑和海鲈全流程人工繁育；全省累计建成重力式深水网箱6517个，数量全国第一。2024年，广东海水养殖产量达376.83万吨，同比增5.47%，增速创10年新高。
原标题：《“海派精致”与“粤式生猛”相遇舌尖》
栏目主编：范兵 图片来源：主办方提供
来源：作者：文汇报 付鑫鑫