在邵武市五一路90号，有一家名为“老佘炒饭”的小店，它隐匿于老街小巷之中，却以其独特的风味吸引着无数食客前来探寻。
老佘炒饭店铺（王晓云 摄）
走进店内，一股浓郁的烟火气息扑面而来。店内桌椅陈设简单质朴，每一处细节都透露出岁月的痕迹，柔和的灯光映衬着食客们脸上满足的笑容，只见老板佘礼隆热情地和前来就餐的每位客人打着招呼，食客们也亲切地称呼他为“老佘”。
“我这个店开了三十多年，有些顾客也就跟我认识了三十多年。”佘礼隆今年已86岁，他笑着说，自己就是这个店的“招牌”。
佘礼隆是潮汕人，为何在邵武的街头美食界闯出了名声？据佘礼隆回忆，20世纪80年代，他受在邵武经营饮食店的朋友邀请，来到店里帮忙。1993年，佘礼隆凭借成熟的烹饪技艺，自己在邵武水北开起了小炒店，因味道可口“圈了不少粉”。时间迈入新世纪，2000年，他将店铺开到了五一路，专门制作炒饭，如今的店名“老佘炒饭”就此诞生。
佘礼隆正在炒饭（王晓云 摄）
多年来，佘礼隆每天坚持早起去市场买菜，从不疏忽。如今，他年事已高，腿脚不便，却仍旧坚持每天打车往返在菜市场与自家店铺之间，只为挑选最新鲜干净的食材。
“你看我这一碗炒饭里有十余种食材，肉末、豆干、白地瓜、木耳、笋干、胡萝卜……我这个调料也很讲究，是特地从广东那边采购来的。”佘礼隆一边炒饭，一边介绍着自己的用料。不一会儿，一碗色香味俱佳的炒饭便呈现在食客面前。米饭粒粒分明，配菜清脆爽口，口感丰富有层次，炒饭旁看似简单的一碗海鲜汤，也蕴含着老佘深厚的功底。瘦肉、螃蟹、鱼片、猪肝、海带、酸菜、花蛤、花菜……海鲜的鲜味与十余种配菜巧妙融合，喝上一口汤，再配上一口炒饭，味蕾瞬间被鲜香所包围，让人回味无穷。
老佘炒饭（雷雨晨 摄）
“我是从延平过来的，也算是这个店的老顾客了吧，每次办事路过邵武，都要来这家店吃，开车一百多公里，就为了吃这一口。”顾客蒋先生一边招呼朋友坐下，一边说，“这次我还带了朋友来，也让他们品尝一下这份美味。
“我从四五岁起就被家里人带来这里吃炒饭，现在我都二十多岁了，还是经常来。”正享用炒饭的顾客林彤，在吃饭间隙笑着说，他是老佘看着长大的。
从最初的街边小摊到如今的店面经营，“老佘炒饭”的魅力远不止于提供美味。它不仅见证了邵武的城镇变迁和发展，也蕴含着邵武人对生活的热爱与执着，传递着这座城市独特的人文情怀。有些食客慕名而来，有些则是寻觅记忆中熟悉的味道，无论是忙碌了一天的上班族，还是远道而来的游客，都能在这里找到属于自己的宁静与满足。
佘礼隆在打包炒饭（王晓云 摄）
“我的炒饭‘火’了以后，也有很多人来找我取经学习，但是无论怎么学，大家还是只认我这个店。”佘礼隆说，现在年纪大了，他只想好好把“老佘炒饭”经营下去，让每一位来这里吃饭的人都能乘兴而来，尽兴而归。
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来源：闽北日报