刮大白起皮的原因可能包括以下几点：
施工质量问题
抹灰层不平：如果抹灰层凹凸不平或施工人员水平低下，可能导致刮大白面层厚薄不均，部分过厚的大白面层会陆续出现开裂翘皮和脱落。
缺少石膏找平：在刮大白前未使用石膏进行找平，导致墙面不平整，容易起皮。
环境因素
潮湿：外在的潮湿天气或室内湿度过大，会导致墙面潮湿，从而引起大白起皮脱落。
墙体本身问题
墙体不平整：墙体本身坑坑洼洼，刷大白时分布不均匀，导致墙面起皮。
墙体内部潮湿：墙体内部如果潮湿，时间久了会导致起皮和脱落。
材料问题
用料不好：使用劣质材料可能导致大白起皮，且这种情况无法恢复，只能铲除重新做底层。
施工工艺问题
刮大白前未清灰：打磨时未彻底清除墙面上的灰尖和油污，导致刮大白后起皮。
腻子层问题：腻子层出现裂缝、起泡、起皮、脱落，通常是由于腻子与基层粘结不牢或涂层太厚等原因造成。
其他因素
皮肤疾病：如银屑病、白色糠疹等皮肤疾病也可能导致皮肤起白皮。
建议
施工前：确保墙面平整，使用石膏进行找平，并彻底清除墙面上的油污和灰尖。
施工中：保证施工质量和工艺水平，避免在腻子未干透时进行下一步操作。
施工后：注意保持室内适当的湿度，避免墙面受潮。
通过以上措施，可以有效减少刮大白起皮的现象。如果问题严重，建议请专业施工人员进行修复。