水表不能偷水的原因主要在于现代水表的设计和技术的先进性，这些设计和技术有效地防止了偷水行为的发生。以下是几个关键原因：
物理防护
智能水表通常安装在封闭的管道系统中，非专业人员难以直接接触。
水表内部设有防篡改机制，一旦有人试图非法打开或破坏水表，系统会自动记录并报警。
数据加密
所有的用水数据都会经过加密处理，只有授权的系统才能读取。这意味着即使有人试图篡改水表数据以达到偷水的目的，也无法成功。
异常监测
智能水表能持续监控水流情况，如果出现异常流量（比如长时间无流量或流量过大），系统会自动标记并通知相关部门。
远程控制
在必要时，供水公司可以通过远程操作关闭水阀，避免非法用水。
一户一表制度
一户一表制度确保每家每户的用水情况独立计量，偷水行为容易被发现。
法律责任
偷水是违法行为，不仅会受到经济处罚，还可能需要承担刑事责任。
综上所述，现代水表通过多种技术手段和管理措施有效地防止了偷水行为的发生。因此，强烈建议用户不要尝试偷水，以免面临法律责任和经济损失。