复合税是指同时采用从价税和从量税两种方法征收的税种。具体到消费品，复合征税的项目包括：
卷烟：
卷烟的消费税采用从价定率和从量定额相结合的方式，其计税公式为应纳税额=销售数量×定额税率+销售额×比例税率。
白酒：
白酒的消费税同样采用从价定率和从量定额相结合的方式，具体包括粮食白酒和薯类白酒等，其计税公式也是应纳税额=销售数量×定额税率+销售额×比例税率。
其他消费品：
除了卷烟和白酒，复合计税的消费品还包括化妆品、贵重首饰及珠宝玉石、汽车、石油产品等。
总结来看，复合税是一种较为复杂的税收方式，通过结合从价税和从量税的优点，可以更全面地评估纳税人的税收负担，并有助于实现税收的公平性和稳定性。