发廊在压项目时，可以采取以下步骤：
确定项目目标和范围
明确项目的目标，例如提高顾客满意度或增加销售额。
确定项目的范围，包括具体的服务项目，如发型设计、剪发、染发等。
制定详细的项目计划
制定项目的时间表，明确各个阶段的任务和截止日期。
安排项目所需的人员，包括发型师、助理等，并确保他们的工作量合理分配。
制定预算，包括人力、物料、设备等成本预算。
执行项目计划
按照项目计划逐步推进各项工作，确保按时完成每个阶段的任务。
定期检查项目进度，及时调整计划以应对可能出现的问题。
监控和评估项目
监控项目进度和资源使用情况，确保项目按计划进行。
定期评估项目成果，与预期目标进行对比，分析偏差原因并采取改进措施。