当欠钱不还且法院起诉找不到人时，可以采取以下措施：
向法院起诉
债权人需准备起诉状，明确原告和被告信息、诉讼请求及事实与理由，并附上相关证据。
法院在找不到欠款人的情况下，会采取公告送达方式，并依法进行缺席审判。
申请宣告失踪
若欠款人下落不明满二年，债权人可申请宣告其为失踪人。法院将指定财产代管人，从失踪人财产中支付所欠债务。
强制执行
在判决或调解生效后，若欠款人不履行义务，债权人可申请强制执行。为防止财产转移，债权人还可申请诉前财产保全。
查询并追讨财产
债权人可查询欠款人及其配偶或担保人的财产情况，一旦发现可供执行财产，立即申请强制执行。
申请支付令
如果欠款人无法送达，可以向法院申请支付令，要求对方支付欠款及利息。如果支付令无法送达或对方提出异议，可能需要进入诉讼程序。
关注被执行人的社交账户
通过关注被执行人的社交账户（如抖音、小红书等），可能获取其所在地址或线索。
申请律师调查令
在执行阶段，可以申请律师调查令对微信交易、银行交易流水等进行进一步查询，以发现被执行人的财产线索。
延长诉讼时效
如果债务人失踪不到两年，可以延长诉讼时效，确保债权在法律上仍然有效。
通过以上措施，债权人可以在法院找不到欠款人的情况下，通过法律途径追讨债务，保障自己的合法权益。