高压锅显示E3故障代码通常 表示压力开关或锅盖温度传感器出现故障，导致信号开关失灵。具体原因和解决方法如下：
超温保护
原因：电压力锅内部温度过高，超过了设定的安全温度范围，为了防止发生危险，电压力锅会自动启动超温保护装置。
解决办法：关闭压力锅电源，最好将内胆取出，等待10至20分钟冷却后再重新开启。
感温器探头和内胆底部间有异物
原因：感温探头和内胆底部之间有异物，导致信号传输受阻。
解决办法：关闭电源，用干净的软布擦拭感温探头和内胆底部，确保没有水和其它大块异物。
压力开关或控制极受潮
原因：压力开关自身失灵或控制极受潮，导致错误信号。
解决办法：可以找专门维修店进行维修。
电源板块中排线焊点脱焊
原因：电源板块中排线焊点脱焊，导致信号开关失灵。
解决办法：检查电源板以及控制极中的焊点，找出脱线焊点并重新焊接。
传感器断路或短路
原因：压力锅的传感器出现断路或短路，导致温度失控。
解决办法：尝试断电重启，如果问题未解决，可能需要更换新的温度传感器。
排气孔堵塞或密封圈不严
原因：排气孔受到异物堵塞或密封圈不严，影响锅内压力的控制，导致过热故障。
解决办法：清理排气孔和密封圈，确保它们畅通无阻且密封良好。
加热板问题
原因：加热板出现短路、断路或过载，引起过热报警。
解决办法：需要专业维修人员检查和修复或更换加热板。
电路板问题
原因：电路板出现问题或与各部件接线不良，引发E3故障。
解决办法：检查和重新接线，同时尝试重置电压力锅或更新软件程序。
综上所述，高压锅显示E3故障代码的原因多种多样，用户可以根据具体情况进行排查和处理。如果问题较为复杂，建议寻求专业维修人员的帮助。