桑树，学名*Morus alba* L.，是 桑科桑属的 落叶乔木或灌木。原产于中国中部和北部，其历史可以追溯到三皇五帝时期。桑树喜欢温暖湿润的气候，同时也具有较强的耐寒和耐旱能力。它的树皮呈灰色，厚度较大，有不规则的纵裂。桑树的叶片为卵形或椭圆形，边缘有锯齿，花朵为单性，通常腋生或生长在芽鳞腋内，聚花果为卵状椭圆形。
桑树的应用十分广泛，其叶子是养蚕的主要饲料，而果实（桑葚）则可以食用或酿酒。此外，桑树的树皮、根皮、果实及枝条均可入药，具有多种药用价值。木材坚硬，可用来制作家具、乐器、雕刻等。桑树在生态学上也有重要作用，其根系庞大，能够吸收土壤中的水分和养分，对维持生态平衡起着至关重要的作用。