您提到的“动什么手续”比较宽泛，可以涉及多个不同的场景和需求。以下是一些常见情境下需要办理的手续：
经营手续
选择经营场地并进行租赁登记或取得房产证，申请登记。
办理营业执照，包括申请公章审批和刻章。
办理组织机构代码证。
办理税务登记证。
开设银行账户。
调动手续
填写《商调函》并盖章，涉及调出和调入单位的局级单位。
填写《干部（职工）调动函》，并由接收单位开出。
原单位领导和调入单位领导同意并填写工作调动审批表，由调入单位人事部门开出商调函。
动火审批手续
一级动火：由要求焊接、切割作业的车间或部门的主要负责人填写申请表，报厂主管防火部门审批，并由厂长和总工签字。
二级动火：由要求执行焊割的部门填写申请表，经单位防火部门现场检查并签字后，交动火人执行。
三级动火：由申请动火部门主管人员填写申请表，经部门领导签字批准，并向单位主管防火部门登记。
机动车驾驶证变更手续
将手动挡改为自动挡需要提供身份证、机动车行驶证、车主身份证和机动车登记证书。
房屋拆迁手续
具备拆迁资格证书，接受拆迁人委托，进行拆迁动员、签订和实施补偿、安置协议，组织拆除房屋及其附属物。
需要有《拆迁许可证》和拆迁公告。
车辆过户手续
到车管所办理转车手续，需要二手车交易发票、养路费转车手续、车船购置费转出等。
辞退员工手续
与员工协商达成一致或书面告知员工，出具解除或终止劳动合同的证明，转移档案和社保，完成工作交接。
动产抵押登记手续
提交《动产抵押登记书》、抵押合同双方主体资格证明或自然人身份证明原件及复印件，以及授权委托书。
这些手续涵盖了从商业经营到个人生活等多方面，具体办理流程和所需材料可能因地区和具体情况有所不同。建议您根据具体需求和所在地区的法律法规进行详细咨询和准备。