国税定税是指国家税务局根据税法规定和税收政策，对纳税人应缴纳的税款进行预先核定的税收管理方式。定税的目的和适用情况如下：
简化税收征收程序：
通过预先核定税款数额，简化纳税人的缴税流程。
提高税收征管效率：
税务机关可以更高效地管理税收，确保税收收入稳定。
便于纳税人合理安排资金：
纳税人可以根据核定的税款数额安排财务，避免因税收不确定性带来的资金压力。
适用于特定纳税人和行业：
定税通常适用于税收征收较为简单、税源稳定、税基清晰的行业或纳税人，如小规模纳税人。
保证财政收入稳定：
通过固定的税率和计算公式，避免税收的不确定性，确保国家财政收入的稳定。
确保公平负税：
所有纳税人都按照相同的标准缴纳相同比例的税款，体现税收公平性。
定税的方式有多种，如“双定”征收，即税务机关根据纳税人的经营规模、经营区域、经营范围等因素核定应纳税额。此外，定税也考虑了纳税人是否有账簿、账目是否清晰等因素。
需要注意的是，定税并不适用于所有纳税人，特别是那些账目清晰、销售额较大的企业，通常会采用查账征收的方式。