电压力锅是一种 结合了压力锅和电饭锅优点的厨房电器。它使用电产生的高压来加快烹饪过程，能够在较短的时间内将食物煮得更熟，同时锁住食物的营养成分。电压力锅通常配备有多种预设的烹饪模式，可以用来煮饭、炖肉、蒸鱼等，非常适合快节奏的生活方式。
电压力锅的工作原理主要是利用水的沸点受气压影响的原理。当电热盘通电后，内锅温度上升，锅内水蒸发，由于锅内密封产生压力，内锅会产生弹性膨胀。当达到工作压力时，发热盘推动压力开关断开，从而切断电热盘电源。
电压力锅结合了压力锅和电饭锅的优点，具有以下特点：
快速烹饪：
电压力锅能够在短时间内达到较高的温度和压力，快速煮熟食物。
营养保留：
高压环境可以锁住食物的营养成分，使烹饪过程更加营养。
多种功能：
电压力锅通常配备多种预设的烹饪模式，满足不同的烹饪需求，如煮饭、炖肉、蒸鱼等。
安全性高：
电压力锅采用弹性压力控制、动态密封等新技术，彻底解决了传统压力锅的安全问题。
节能省电：
电压力锅的热效率大于80%，比普通电饭锅节电30%以上。
电压力锅已经成为现代家庭必不可少的厨房神器之一，其便捷性和高效性深受消费者喜爱。在选购电压力锅时，建议选择知名品牌，以确保产品质量和安全性。