留学日本可以选择的专业非常广泛，涵盖了科学技术、艺术设计、商业管理等多个领域。以下是一些建议的专业和领域：
科学技术类专业
机械工程：日本在汽车制造、机械制造等领域具有世界级的竞争力，学习机械工程可以接触到最新的科技成果和研究成果。
电子工程：日本在电子产品领域领先，学习电子工程可以掌握先进的技术和知识。
信息技术：随着数字化转型的加速，信息技术领域的需求持续增长，学习这一领域可以培养数据分析、编程等技能。
计算机科学：计算机专业一直是日本留学的热门专业，涵盖计算机硬件与软件相结合、面向系统、侧重应用的宽口径专业。
艺术设计类专业
动画：日本的动漫产业在全球范围内处于较高地位，学习动画可以深入了解日本的艺术和设计理念，掌握创作技巧。
电影制作：日本的电影制作水平世界闻名，学习电影制作可以学习到先进的技术和创意。
音乐：日本的音乐产业非常发达，学习音乐可以掌握各种音乐制作和表演技巧。
时尚设计：日本的时尚设计在全球具有广泛影响力，学习时尚设计可以了解最新的设计理念和趋势。
商业与管理类专业
国际商务：学习国际商务可以了解全球商业环境和市场，掌握跨国公司的运营和管理知识。
市场营销：市场营销专业可以帮助学生掌握市场分析、品牌管理和营销策略等技能。
企业管理：学习企业管理可以深入了解日本企业的管理模式和经验，为将来在国际商务领域中取得成功提供宝贵的经验和知识。
经济学：经济学专业主要研究经济发展的规律，具有现代性和独立性，适合希望在亚洲尤其是中国和日本之间找到工作的学生。
经营学·商学：经营学（商学）比较重实用价值，课程内容涵盖经营组织、经营战略、市场营销及流通学等。
语言与文化类专业
日语：学习日语可以提升跨文化交流能力，为在教育、旅游、文化交流等领域找到广阔的职业空间。
日本文化：了解日本文化可以帮助学生更好地融入日本社会，并在相关行业中脱颖而出。
综上所述，留学日本可以选择多个专业领域，具体选择可以根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来决定。建议在选择专业时，综合考虑自己的长期发展目标，选择最适合自己的方向和领域。