所谓无肉不欢，无论是居家过日子，还是宴请亲朋好友，肉始终是不可或缺的食材。在诸多烹调方法当中，无论是红烧肉还是蒸肉亦或者是扣肉，做法相对比较复杂，对于没有厨艺基础的小白们来说，做这些肉食菜肴未免有点难度。其实，在烹饪猪肉的时候，不一定要用这么复杂的烹饪，按照下面的烹饪方法，简简单单就能搞定一份美味的白煮肉。
一般人认为做白煮肉就是把猪肉放在锅里面煮制，从大方向来说，的确如此简单。不过还是需要注意一些细节。比如在煮肉的时候，如果觉得猪肉的腥味比较重，可以先焯一遍水，然后再放入锅里煮制。
在烹饪用具上，从原则上来说没有一定的讲究，不过如果考虑到烹饪的方便程度，可以选择使用电饭煲进行煮制，从火力上来说，电饭煲基本能够保证锅里的水处于似开非开的状态，煮出来的肉质更嫩，吃起来口感更好；并且在烹饪过程中，几乎不用特别费心，只要偶尔用筷子扎一下验证软硬程度即可。特别需要指出的是，做白煮肉切忌使用高压锅压制较长时间，如果为了缩短烹饪时间可以使用高压锅压制几分钟，尔后转入普通的电饭煲或燃气灶内炖煮，以免肉中的汁水流失，使得口感发柴。
最后，白煮肉的蘸料很有讲究，也是这道菜的另一个灵魂。剥好的大蒜，如果有时间有条件的话，最好用蒜臼子捣出蒜泥，配上适量的蚝油、生抽及少许的凉白开，搅拌均匀之后，作为蘸料。
白煮肉出锅后，直接放入冰水中透凉，这样肉质更加精致，而且也更容易切成薄片，蘸上蒜酱之后，口味非常美妙。